「泡盛浪漫」のご紹介

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『泡盛浪漫　　−アジアの酒ロードを行く−』

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通説を覆す、新たなる発見。

　「泡盛」の語源は何か。泡盛のシャムルート説は本当に正しいのか。 稲作の発祥地と言われる中国雲南省・西双版納を起点に展開された中国少数民族の酒造り調査を通して考証するもうひとつの泡盛の道。

　泡盛のタイルート説に疑問をもった特別企画班が、独自の考察をもとに調査ルートを設定し、これまでなされていなかった中国調査を行う中で、新たな泡盛のルートを浮かび上がらせる。

　93年9月から94年2月まで沖縄タイムス紙面で連載された「泡盛浪漫」と、泡盛の名称の由来に関わる「泡盛を盛る酒」との出会いを含めた中国少数民族の調査報告を中心に、考古学・文化人類学・民俗学・醸造学の各分野の専門家がそれぞれの立場で綴った調査報告。

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目次

第一部　泡盛浪漫　−アジアの酒ロードを行く

第二部　考証　泡盛ロード　−中国調査をふまえて

蒸留器と竃からみた泡盛の歴史　　　　安里　　進

西南中国の酒と泡盛をつなぐ道　　　　萩尾　俊章

民族調査にみる泡盛の道　　　　　　　宮城　昌保

ラオスの糯米蒸留酒の製造法について　照屋比呂子

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