泡盛はおいしい

沖縄の味を育てる
富永麻子 著
    独特の香りと風味をもつ酒として人気を集める沖縄の泡盛。個性豊かな泡盛をつくる杜氏たちのこだわりや泡盛に対する人々の熱い思い、数々のエピソードを紹介する。泡盛造りの全工程の解説や自分だけの古酒(クース)の育て方、おいしい飲み方など、ファンにはたまらない泡盛の楽しみ方を満載。酒造所一覧付き。

    目次

    泡盛はおいしい 沖縄の味を育てる 1.泡盛について

    2.体験・泡盛づくり

    3.泡盛を包む

    4.酒造所の女性たち

    5.泡盛の歴史を刻んだ杜氏
    ――平良恵修氏

    6.泡盛の楽しみ方

    7.泡盛酒造所全紹介

    ■出 版 社:岩波書店
    ■書　　名:泡盛はおいしい 沖縄の味を育てる
    ■著　　者:富永 麻子(とみなが あさこ)
    ■本体価格:700円
    ■発行形態:岩波アクティブ新書
    ■体　　裁:新書(ワイド)判・並製・カバー・176頁
    ■発売予定:2002/11/06
    ■ＩＳＢＮ:ISBN4-00-700049-2
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