 The Awamori Cocktail Book アワモリカクテルBOOK沖縄が世界に誇る「泡盛」をベースにしたオリジナル・カクテルを紹介。 監修／社団法人 日本バーテンダー協会 関東本部 沖縄県支部 協力／沖縄県酒造組合連合会  沖縄県内のプロバーテンダーを集めて毎年開催している「アワモリカクテル・コンペテーション」のグランブリ作品など38種のカクテルを紹介。 カラー写真付きで紹介され、詳細なレシピや泡盛についての解説もあり「バーテンダーに本を見せれば即座に作ってもらえる」内容で、持ち運び便利なポケットサイズ。 1999年9月1日から沖縄県内各地で無料配布れる。 発刊にあたって本書は沖縄の地酒「泡盛」を、楽しく味わい知るためのガイドブックです。過去5年間にプロのバーテンダーが作り上げた、アワモリ・カクテルコンペテイションの入賞作品を紹介しています。世界的に見ても名酒といえる泡盛を用いたアワモリ・カクテルは、沖縄らしい味わいや美しい色合いを存分に楽しんでいただけるものだと思います。本書を発刊することにより、沖縄の飲料文化の発展、観光産業の活性化と地場産業の育成に貢献し、アワモリ・カクテルはもとより、沖縄が誇る「泡盛文化」を世界に向けて発信したいと考えています。
(社)日本バーテンダー協会 関東本部 沖縄県支部長 マークとレシピの見方…P3 グランプリ受賞作品……P4 アワモリ・カクテルコンペティションについて…P25 スタンダード・カクテル…P26 オリジナル・カクテル…P32 About“AWAMORI”(泡盛について)…P56 泡盛とは?…P57 泡盛のできるまで…P58 古酒について…P59 手軽な飲み方…P60 県内全酒造所…P61 撮影協力店…P63 アワモリ・カクテル INDEX…P69  おいしいカクテル(ロングドリンク)２０種類1984年(昭和59年)1月14日 醸界飲料新聞 第74・75合併号より(01)泡盛リッキ 泡盛1か1/2オンス（45ml＝1合の1/4）・ライムジュース1/2オンス以上を、8オンスグラスに注ぎ氷を加えソーダ水で割る。 (02)泡盛サワー 泡盛1か1/2オンス・レモン1/2オンス・砂糖1TSP以上を、ミックスしてサワーグラスに入れソーダ水を加える。飾りはレモンスライスとチェリーを入れる。 (03)泡盛クーラ 泡盛1か1/2オンス・レモン又はライム1/2・砂糖1TSP以上を、8オンスグラスに氷を入れソーダ又はジンジャエールで割る。 (04)泡盛トニック 泡盛2オンス以上を8オンスグラスに氷を加え、トニックウォーターで割るレモンスライスを入れる。 (05)泡盛ジンジャ 泡盛2オンス以上を8オンスグラスに氷を加え、ジンジャエルで割る。レモンスライスを入れる。 (06)泡盛フィズ 泡盛1か1/2オンス・レモン1/3オンス・コアントロ1/3オンス、砂糖2TSP以上をまぜ合せ10オンスグラスに氷を加えソーダで満たす。 (07)泡盛ゴールデンフィズ 泡盛1オンス・レモン1/3３オンス・コアントロ1/3オンス・卵黄1ケ分、砂糖2TSP以上をまぜ合せ10オンスグラスに氷を加え、ソーダで満たす。 (08)泡盛シルバーフィズ 泡盛1オンス・レモン1/3オンス・コアントロ1/3オンス・砂糖2TSP、卵白味1ケ分以上をまぜ合せ10オンスグラスに氷を加えソーダで満たす。 (09)泡盛ローヤルフィズ 泡盛1オンス・レモン1/3オンス・コアントロ1/3３オンス・砂糖2TSP、卵1ケ分以上をまぜ合せ10オンスグラスに氷を加えソーダで満たす。 (10)泡盛カカオフィズ 泡盛1か1/2オンス・カカオ1/2オンス・レモン少量・砂糖1TSP以上を、まぜ合せ10オンスグラスに氷を加えソーダで満す。 (11)泡盛メロンフィズ 泡盛1オンス・メロン1オンス・レモン1/3オンス・砂糖1TSP以上を、まぜ合せ10オンスグラスに氷を加えソーダで満す。レモンスライス・チェリーを入れる。 (12)泡盛バイオレットフィズ 泡盛1オンス・バイオレット1オンス・レモン1/3オンス・砂糖1TSP以上を、まぜ合せ10オンスグラスに氷を加え、ソーダで満す。レモンスライス、チェリーを入れる。 (13)泡盛グリンティーフィズ 泡盛1か1/2オンス・グリンティ1/2オンス・レモン1/3オンス以上を、まぜ合せ10オンスグラスに氷を加えソーダ又はミネラルで満す。 (14)泡盛スロージンフィズ 泡盛1オンス・スロージン1オンス・レモン1/2オンス・砂糖2TSP以上を、まぜ合せ10オンスグラスに氷を加え、ソーダで満す。 (15)泡盛モカフィズ 泡盛1か1/2オンス・モカ1/2オンス・レモン1/3オンス・砂糖1TSP以上を、まぜ合せ10オンスグラスに氷を加えソーダで満す。 (16)ブルーオキナワ 泡盛1オンス・グリーンミント1オンス・レモン1/2オンス・砂糖2TSP以上を、まぜ合せコリンズグラスに氷を加えソーダで満す。 (17)オキナワスリング 泡盛1か1/2オンス・グレナーデンシロップ1/2オンス・レモン1/2オンス以上を、10オンスグラスに氷を加えソーダで満す。 (18)泡盛ドライバー 泡盛2オンス以上を8オンスグラスに氷を加えオレンジジュースを満す。オレンジスライスを入れる。 (19)泡盛パンチ(10人前） 泡盛10オンス・赤ポートワイン5オンス・オレンジジュース5オンス、パンチジュース5オンス・グレナーデンシロップ1オンス、レモンジュース2オンス・コアントロ2オンス以上をパンチボールの中に入れ氷を加える。オレンジ、パイン、レモンスライスチェリーを入れる。 (20)幸瑞ロック 純金入泡盛2オンス以上を6オンス、オールドフャッショングラスに氷を入れ満たす。 ※ 1オンスは30ccで30ml。 1TSPはコーヒースプーン一杯。 レモンのかわりシークワーサーでもよし。 ■ 前のページに戻る ■  はじめのページに戻る |