平成4年度、沖縄県産業祭、最優秀賞受賞
沖縄の高級珍味【豆腐よう】
今甦る琉球王朝の珍味
秘伝の手造り「とうふよう」
----- Since 22 Apr, 1998 -----
News
NHK-TV.全国うまいもの名鑑...にて放送。
「豆腐よう・沖縄」
古代琉球王府では、中国大陸との交易の中で18世紀頃には、すでに豆腐ようは、琉球に伝来し、琉球王府、貴族等では常に珍味として食し、遠来の客に対し豆腐ようの醍醐味を呈しもてなしとしておりました。
尚家におきまして、尚泰王の四男、尚順男爵は貴族院議員を務めて政財界でも食通であり豆腐ようは世界のキャビアにもおとらぬ高級珍味として賞賛されております。
■初めての方、お試しに…
●品名:TF1.豆腐よう(5角入)
●量目:5角入
●重量:360g
■業者向け
お店・業者向け販売用
●品名:TF3.豆腐よう(50角入)
●量目:50角入
●重量:2Kg
■お召し上り方
容器の中に固形の豆腐ようが入っております。
中身を取り出して、皿にのせて御箸でほんの少しづつ舌先にのせて味わうと、とろけるような微妙な味と、「コク」がいっぱいに広がります。泡盛、日本酒、ウイスキー等の酒の肴に良し正に王者の風格を持っています。
※食品添加物は一切使用しておりません。
賞味期間は6カ月とされておりますが、夏場開封後は要冷蔵して下さい。
■原材料と作り方
沖縄の木綿豆腐、泡盛、米こうじ、塩、紅こうじ、栄養豊富な自然発酵食品です。
■嗜好品
中身の豆腐ようを召し上がって後に、漬汁が残ります。
漬汁、下地は捨てないで胡瓜、マスカット、アボガド等にドレッシング替りにお使い下さい。尚、焼肉のタレにもニンニクを加えて御賞味下さい。その他、クラッカー等を豆腐ようサンドにしてビール、ウイスキーにも良しとされています。
■別名
豆腐ようのことを、東洋のチーズとも言われております。
■製品となるまで
伝統と口伝を守り風土の恩恵の賜として貯蔵、発酵、熟成まで3カ月を要として始めて味と、とろ味がでます。沖縄県、純県産品としてグルメ嗜好の殿方へ御贈答品として御利用下さいませ。
■製造発売元
株式会社マリンフーズ
※豆腐ようについて私共、豆腐ようの味について、常に専念し、努力して参りました。
下記の通り考えて居ります。
- 生酥の味(1カ月〜2カ月)
- 熟酥の味(2カ月〜3カ月)
- 醒醐味 (3カ月〜4カ月・6カ月）
●自社では熟酥味迄味を整えて出荷して居ります。充分にご賞味下さいませ。
●ご注文からお届けまで●
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